Ooit was Miguel Bouttry gids in de Westhoek. Hij verhuisde naar de Franse Morvan. Een samenspel van omstandigheden maakt dat hij daar op vandaag wijn verbouwt. Niet de klassieke wijn maar natuurwijn. Daarvoor worden de wijngaarden biologisch bewerkt. De druiven doorlopen een heel natuurlijk proces tot gefermenteerd druivensap waar geen additieven aan toegevoegd worden. De wilde wijn zoals die ook wel eens genoemd wordt is aan een felle opmars bezig, tot in klasserestaurants toe. Miguels sappige vertelstijl zorgt voor de heerlijke afdronk van dit boek.
Verschijnt najaar ‘24
